Sergio Herman

Nacido en Zeeuws-Vlaanderen en 1970, Sergio Herman es un cocinero y empresario holandés que se ha lanzado al diseño de vajillas. Herman no terminó el instituto, para gran decepción de su padre, quien, cuando tenía 16 años, lo envió a la Escuela de Hostelería Ter Groene Poorte de Brujas para que aprendiera disciplina. Fue su profesión de jefe de cocina la que influyó en Sergio Herman, al tiempo que heredaba su talento. Trabajó a su lado en su restaurante durante varios años antes de asumir la dirección total en 1990.

Gracias al uso de productos frescos, locales y de alta calidad, Sergio consiguió sus tres estrellas Michelin entre 1995 y 2005. En 2013 cerró su prestigioso restaurante para dedicarse a nuevos proyectos, como la transformación de una antigua capilla de un hospital militar en un restaurante contemporáneo o el diseño de productos. También es responsable culinario del concepto «Frites Atelier» y ha publicado varios libros de cocina. Su dedicación a innovar diariamente en su investigación en este ámbito demuestra su pasión innata por la gastronomía.

Sergio Herman colabora con la marca belga Serax en su colección de vajilla «Surface». Disponibles en una gran variedad de texturas únicas y originales, los cuencos, platos y ensaladeras rezuman la autenticidad y la historia del creador. Además, la colección incluye diversos utensilios de cocina —desde cacerolas hasta teteras— para recrear las recetas emblemáticas del chef.

«La colección Surface es un proyecto muy personal para mí, fruto de mi deseo constante de crear y sorprender. Me ha inspirado la naturaleza en estado bruto de Zelanda. Su textura rugosa y sus magníficas imperfecciones revelan lo real y lo auténtico. Desde el gris profundo del místico mar del Norte hasta una piel arrugada y envejecida, cada superficie es un símbolo de profundidad. Cada superficie nos cuenta una historia».