Quale bicchiere da vino scegliere e quali stoviglie per ricevere?

Nessuna norma fissa la capacità di un bicchiere da vino né il diametro di un piatto: le forchette qui sotto sono quelle osservate nei titoli dei modelli del catalogo, completate da riferimenti d'uso nominati come tali. Tutti i modelli citati sono in la nostra collezione di stoviglie.

Quale capacità bicchiere da vino

I bicchieri da vino rosso del catalogo vanno da 450 a 790 ml (Nude Glass Vinifera 450 e 790 cc, Terroir 590 e 670 cc, Refine 610 cc, Libellule di Serax 78 cl); i bicchieri da vino bianco, da 320 a 360 ml (Nude Glass Refine 320 cc e Vinifera 360 cc, Nordal Opia 360 ml). Questo volume non è quello che si serve: riferimento d'uso, si riempie un bicchiere da vino rosso per circa un terzo, fino alla sua parte più larga, e un bicchiere da vino bianco al massimo a metà. Il vuoto sopra il vino trattiene gli aromi che si sentono avvicinando il bicchiere. Per memoria, il «bicchiere standard» delle campagne di sanità pubblica corrisponde a 10 cl di vino.

Bicchiere da vino bicchiere da acqua dimensioni

Nel servizio alla francese, il bicchiere da acqua è il più grande o il più largo dei bicchieri posati davanti al piatto, seguito dal bicchiere da vino rosso, poi dal bicchiere da vino bianco. A catalogo, i bicchieri da acqua vanno da 20 cl (Ripple di Ferm Living) a 35 cl (Surface di Serax), senza stelo per la maggior parte. Se acquisti una sola serie, un bicchiere con stelo da 350 a 450 ml serve l'acqua, il vino bianco e il vino rosso nel quotidiano, come i bicchieri polivalenti Terroir di Nude Glass.

Caraffa cristallo dimensioni

Due domande si nascondono dietro questa richiesta. Le dimensioni, prima: una caraffa da vino contiene almeno una bottiglia, cioè 75 cl, e 1,5 l per un magnum (Cantina Magnum di Nude Glass); serve ancora spazio sopra il vino per ossigenarlo. Il cristallo molato, poi: un cristallo la cui superficie è incisa di sfaccettature alla mola, che catturano la luce. La denominazione cristallo è regolamentata e presuppone, per il cristallo al piombo, un tenore minimo di ossido di piombo; i titoli del catalogo parlano di cristallo senza piombo (Nude Glass) e di vetro cristallino (Anna + Nina).

Diametro piatto

A catalogo, il piatto piano o da portata misura 26 a 28 cm (Silhouette di Serax 26 cm, Flow di Ferm Living 27 cm, HKliving 27,5 cm, Amare di Hübsch 28 cm); il piatto da antipasto 22 a 23 cm; il piatto da dessert 17,5 a 20 cm; il piatto fondo 21,5 a 23 cm; il piatto da pane 15 cm. Misura l'interno dei tuoi armadietti e della lavastoviglie prima di scegliere un piatto da 28 cm o più: alcuni cestelli non accettano i grandi diametri.

Dimensioni piatto standard

Non esiste una dimensione unica: lo standard d'uso è un trio. Un piano da 26 a 27 cm, un fondo da 22 a 23 cm, uno da dessert da 20 cm per commensale. È la composizione dei set da 12 pezzi del catalogo, che servono quattro persone a ragione di tre piatti ciascuna (Cena e La Mère di Serax). I piatti sono in la nostra collezione di piatti.

Quale bicchiere da vino scegliere

Tre criteri contano più della marca. Il calice : più è largo, più il vino si ossigena e libera i suoi aromi; più si restringe in alto, più li concentra verso il naso. La finezza del bordo : un bordo fine si fa dimenticare sulle labbra, un bordo spesso resiste meglio alla lavastoviglie e agli urti. Lo stelo : evita di riscaldare il vino con la mano e permette di farlo ruotare. Un bicchiere trasparente e incolore lascia giudicare il colore del vino; i bicchieri fumé, satinati o colorati (Ripple di Ferm Living, Swirl di HKliving, Tint di HAY) sono bicchieri da tavola più che da degustazione.

Il bicchiere da vino rosso : Bordeaux o Borgogna

Il bicchiere Bordeaux è alto, con calice allungato e leggermente ristretto: si adatta ai rossi corposi, di cui dirige il vino verso il centro della lingua. Il bicchiere Borgogna è un pallone largo e panciuto, che espone una grande superficie all'aria: serve i rossi fini e aromatici. Nude Glass propone entrambe le forme nelle sue serie Vintage e Pure, e un Grand Bourgogne per i vini più grandi. Per un'unica serie di bicchieri da rosso, un calice da 450 a 600 ml, tra le due forme, copre la maggior parte dei vini.

Il bicchiere da vino bianco e il rosato

Più piccolo, da 320 a 360 ml a catalogo, il bicchiere da vino bianco mantiene il vino fresco più a lungo: si serve in piccole quantità, che si rinnovano. Un bianco ampio e boisé tollera tuttavia un bicchiere più largo, vicino al Borgogna (Nude Glass propone un Borgogna per il bianco). Il rosato si serve in un bicchiere da vino bianco o in un bicchiere dedicato, come il bicchiere per rosato Vintage di Nude Glass.

Flûte, coppa o bicchiere da champagne

La flûte, alta e stretta, fa salire le bollicine in colonna e le conserva; la coppa, larga e svasata, ha il fascino degli anni '30 ma lascia sfuggire bollicine e aromi; il bicchiere da champagne a tulipano, tra i due, guadagna terreno a tavola, perché lascia anche sentire il vino. A catalogo, le flûte vanno da 18 cl (&Klevering) a 24,5 cl (Nude Glass Vinifera), e Ferm Living declina la sua serie Ripple in flûte e coppe. Vedi la collezione di flûte e bicchieri da champagne.

Come scegliere bicchiere da vino : il caso del bicchiere unico

Se manca lo spazio, un'unica serie di bicchieri da vino da 350 a 450 ml, con calice a tulipano, serve il rosso, il bianco, il rosato e persino le bollicine. È il principio dei bicchieri polivalenti, come il set Terroir di Nude Glass. Completa più tardi con bicchieri da rosso più grandi se servi spesso grandi vini. Tutti i modelli sono in la nostra collezione di bicchieri da vino.

La scelta di un bicchiere da vino per vitigno segue una logica semplice: la struttura del vino determina la forma del calice. Le corrispondenze qui sotto sono riferimenti d'uso, condivisi da vetrai e sommelier, e non una norma.

Quale bicchiere per un cabernet-sauvignon, un merlot o una syrah

Un cabernet-sauvignon, un merlot o una syrah danno vini rossi tannici e strutturati. Questi vini rossi si servono in un bicchiere Bordeaux, alto, dal calice allungato. Nude Glass propone questa forma in set da 2 nella serie Vintage e in set da 4 nella serie Pure.

Quale bicchiere per un pinot noir o un gamay

Un pinot noir o un gamay danno vini rossi fini, poco tannici, sostenuti dai loro aromi. Questi vini rossi richiedono un bicchiere Borgogna, a calice largo. Nude Glass propone il bicchiere Borgogna in set da 2 (Vintage), in set da 4 (Pure) e in versione Grand Borgogna.

Quale bicchiere per uno chardonnay, un sauvignon o un riesling

Uno chardonnay affinato in botte, ampio e boisé, richiede un calice largo: il bicchiere Borgogna per vino bianco della serie Vintage di Nude Glass. Un sauvignon, un riesling o un chenin, vivaci e aromatici, mantengono la loro freschezza in un bicchiere da vino bianco più stretto, da 320 a 360 ml, come il Refine 320 cc o il Vinifera 360 cc di Nude Glass.

Serve un bicchiere per ogni vitigno

No. Due serie coprono la maggior parte delle bottiglie: un bicchiere Bordeaux per i rossi strutturati e un bicchiere da vino bianco. Aggiungi un bicchiere Borgogna se servi spesso pinot noir. Le forme citate sono nella collezione di bicchieri da vino.

Come scegliere una caraffa per decantare?

Decantare e ossigenare sono due gesti differenti. Decantare significa travasare delicatamente un vino invecchiato per lasciare il suo deposito nella bottiglia: serve una caraffa di forma semplice, dal collo abbastanza stretto, nella quale il vino non si agiti troppo. Ossigenare significa mettere a contatto con l'aria un vino giovane e chiuso: serve al contrario una caraffa dal fondo largo, che stenda il vino su una grande superficie. In entrambi i casi, la capacità deve superare i 75 cl per una bottiglia, e raggiungere 1,5 l per un magnum.

Quale caraffa per vino scegliere

Per un uso quotidiano, una caraffa per vino da almeno 75 cl, in vetro trasparente e incolore per vedere il colore del vino, con base larga per ossigenarlo, e abbastanza stabile per essere posata a tavola. La caraffa per vino Vintage di Nude Glass (750 cc) e la Cantina Magnum per i grandi formati rispondono a questi criteri; le caraffe per vino Ripple di Ferm Living esistono in vetro trasparente, fumé o satinato. Verifica anche l'apertura: un collo della larghezza di una mano si pulisce facilmente, un collo stretto richiede biglie o una spazzola speciale.

La caraffa per acqua

Più alta che larga, spesso con un beccuccio versatore, un tappo o un bicchiere capovolto come coperchio: è la caraffa della tavola di tutti i giorni e del comodino. A catalogo, vanno da 0,5 l (Monsieur Cruchot di Serax) a 2 l (Glass Jug di HAY, in vetro borosilicato che sopporta l'acqua calda), passando per 85 cl (Fish&Fish di Serax) e 1 l (Dimple di Ferm Living). Le caraffe sono nella nostra collezione di caraffe e brocche e la collezione di caraffe in vetro.

Ossigenare un vino rosso giovane e decantare un vino rosso invecchiato richiedono due gesti opposti. Ecco l'ordine delle operazioni per ciascuno, dalla caraffa al bicchiere.

Come ossigenare un vino rosso giovane in caraffa

1. Scegliete una caraffa per vino dal fondo largo, con una capacità superiore a 75 cl per una bottiglia.
2. Sciacquate la caraffa con acqua pulita, senza prodotti, e scolatela: un odore di detersivo per piatti o di armadio passa nel vino.
3. Versate il vino con decisione, lungo la parete della caraffa, affinché si espanda e prenda aria.
4. Assaggiate il vino a intervalli regolari. Nessuna durata vale per tutti i vini: il vino è pronto quando il suo naso si apre e i suoi tannini appaiono più morbidi.
5. Servite in un bicchiere da vino rosso riempito per un terzo, fino alla parte più larga del calice.

Come decantare un vino rosso invecchiato

1. Raddrizzate la bottiglia diverse ore prima del pasto, la sera prima se possibile: il deposito scende sul fondo.
2. Prendete una caraffa di forma semplice, dal collo abbastanza stretto, che limita il contatto del vino con l'aria.
3. Versate lentamente, in una sola volta e senza raddrizzare la bottiglia, la spalla della bottiglia posizionata davanti a una fonte di luce.
4. Smettete di versare non appena il deposito raggiunge il collo. Rimane un fondo di bottiglia, è normale.
5. Servite senza aspettare: un vino invecchiato si ossida rapidamente una volta in caraffa.

Bisogna mettere in caraffa un vino bianco o uno champagne

Un vino bianco giovane e chiuso guadagna talvolta a passare in caraffa, come un vino rosso giovane. Uno champagne non si mette in caraffa nell'uso corrente: il passaggio in caraffa gli fa perdere una parte delle sue bollicine. Le caraffe per vino sono nella la collezione di caraffe e brocche.

Piatto quale materiale scegliere

La porcellana è fine, bianca, non porosa e resistente: senza decorazione metallica, passa in genere in lavastoviglie e al microonde (a catalogo, Silhouette e Cena di Serax, Flow di Ferm Living). Il gres è più spesso, vetrificato in massa, robusto, dalla resa artigianale (La Mère e Inku di Serax, Nordic Sand di Broste Copenhagen, le stoviglie 70's di HKliving). La terracotta smaltata è una terra porosa ricoperta di smalto, più fragile agli urti, spesso decorata (Anna + Nina). La terracotta (Barro di HAY) e la polvere di pietra (Amare di Hübsch) danno pezzi opachi e caldi. L'acciaio inossidabile (Tumbled di Ferm Living, Essentiel di HAY) è infrangibile, per l'esterno e i bambini. Il legno (Dunes di Serax, in acacia) si lava a mano.

Quale piatto per microonde

La porcellana e il gres senza decorazione metallica, e il vetro temperato. Mai piatti con decorazione metallica, filetto dorato o argentato, né di metallo, né di legno. La terracotta smaltata crepata e la terracotta possono assorbire acqua e riscaldarsi in modo irregolare. In ogni caso, il pittogramma stampato sotto il piatto fa fede.

In quale piatto servire il couscous

In un piatto fondo largo, da 22 a 25 cm, che accoglie la semola, le verdure e il brodo senza traboccare: il fondo da 25 cm di La Mère di Serax o il Nordic Sand da 22,5 cm di Broste Copenhagen. Per servire al centro della tavola, un grande piatto fondo come il piatto fondo Inku da 32 cm di Serax.

Comporre un servizio

Contate tre piatti per commensale (piano, fondo, dessert), più qualche piatto da pane o antipasto se ricevete spesso. Un servizio da sei coperti fa quindi diciotto piatti; da dodici, trentasei. Prevedete due pezzi in più per serie per sostituire una rottura, soprattutto se la collezione è artigianale: lo smalto e la tonalità variano da una produzione all'altra. Si può anche spaiare volontariamente, mantenendo uno stesso materiale o uno stesso colore dominante. Vedere la collezione di piatti in gres e la collezione di piatti bianchi.

Come scegliere le posate da tavola

Guarda innanzitutto l'acciaio. L'inox 18/10, che contiene il 18% di cromo e il 10% di nichel, resiste meglio alla corrosione e mantiene la sua lucentezza; l'inox 18/0, senza nichel, è più economico e meno resistente alle macchie. La scheda del produttore indica la qualità. Viene poi la finitura, lucida, spazzolata (Mano di Hübsch) o colorata (70s di HKliving), che cambia l'aspetto e la sensibilità ai graffi, poi il peso e l'equilibrio in mano, da valutare sulla forchetta e sul coltello, le due posate che si tengono più a lungo.

Quali posate per il dessert

Una forchetta da dessert e un cucchiaio da dessert, più piccoli delle posate da tavola, posizionati orizzontalmente sopra il piatto; un cucchiaino da caffè per il caffè, servito con la tazza. Serax li propone nelle sue serie Surface e Roos Van de Velde, House Doctor una forchetta da torta di 15 cm in acciaio inossidabile.

Set di posate: quanti pezzi

Un set di posate base conta quattro pezzi per commensale: forchetta, coltello, cucchiaio da minestra e cucchiaino da caffè. Un set di 16 pezzi serve quindi quattro persone (Mano di Hübsch, il set da 16 di HKliving), uno da 24 pezzi sei persone (cofanetto Surface di Serax). Per un servizio da dodici, completa con dei lotti, come le forchette e i cucchiai Sunday di HAY, venduti in confezioni da cinque. Le posate sono nella nostra collezione di posate.

Come disporre le posate

L'uso alla francese: la forchetta a sinistra del piatto, denti rivolti verso la tovaglia; il coltello a destra, lama verso il piatto; il cucchiaio a destra del coltello. Le posate si dispongono dall'esterno verso l'interno nell'ordine del pasto. Le posate da dessert si posano sopra il piatto, la forchetta con il manico a sinistra, il cucchiaio con il manico a destra.

Dove posizionare i bicchieri

Davanti al piatto, leggermente a destra, in ordine decrescente di grandezza da sinistra a destra: il bicchiere da acqua, il bicchiere da vino rosso, il bicchiere da vino bianco. La flûte si posiziona più indietro, dietro gli altri bicchieri. Per una tavola di tutti i giorni, bastano un bicchiere da acqua e un bicchiere da vino.

Quale colore di tovaglia con piatti bianchi

Quasi tutti, questo è il vantaggio del bianco. Una tovaglia di lino naturale o sabbia dà una tavola morbida; un colore profondo, verde abete, bordeaux o blu notte, fa risaltare i piatti ed è adatto alle tavole di festa; una tovaglia bianca richiede un runner o tovaglioli colorati, altrimenti l'insieme risulta piatto. Evita solo le fantasie molto cariche sotto piatti decorati. Le tovaglie sono in la nostra collezione di tovaglie e il resto della biancheria in la collezione di biancheria da tavola.

Le quantità indicate di seguito applicano i riferimenti della guida a tre situazioni comuni. I modelli citati sono esempi presi dal catalogo, venduti in lotti da 2 o da 4 secondo il loro titolo.

Quali bicchieri da vino per ricevere 8 commensali

Per 8 commensali, prevedete 8 bicchieri da vino, 8 bicchieri da acqua e 8 flûte se servite bollicine. I bicchieri da Bordeaux e da Borgogna Pure di Nude Glass sono venduti in lotti da 4: due lotti sono sufficienti. I bicchieri da acqua Ripple di Ferm Living sono anch'essi venduti in lotti da 4. Per quanto riguarda il vino, un magnum da 1,5 l rappresenta 15 bicchieri da 10 cl, ossia quasi due bicchieri a commensale; la caraffa Cantina Magnum di Nude Glass è prevista per questo formato. Per quanto riguarda la tavola, 8 commensali richiedono 24 piatti, ossia due set da 12 pezzi, e 32 posate, ossia due servizi da 16 pezzi.

Quale bicchiere da vino per un appassionato occasionale, rosso e bollicine

Un appassionato occasionale che serve soprattutto vino rosso e a volte champagne ha bisogno di due forme, non di più. Un bicchiere da vino rosso da 450 ml, riempito per un terzo, si adatta alla maggior parte dei rossi: il Vinifera 450 cc di Nude Glass, venduto in lotti da 2. La stessa serie Vinifera comprende un bicchiere da champagne da 245 cc, venduto in lotti da 2. Per un'unica serie, i bicchieri polivalenti Terroir di Nude Glass servono il rosso come le bollicine.

Quali bicchieri da vino regalare a una coppia di appassionati di vino

Un regalo per una coppia di appassionati di vino si compone a coppie. La serie Vintage di Nude Glass riunisce un lotto da 2 bicchieri da Bordeaux, un lotto da 2 bicchieri da Borgogna e una caraffa da vino da 750 cc: tre pezzi coordinati, che coprono i rossi corposi, i rossi fini e il servizio in caraffa. Per un regalo più semplice, un solo lotto da 2 bicchieri e la caraffa sono sufficienti. Tutto il marchio è nella collezione Nude Glass.

Nude Glass (Turchia) è il marchio più completo del catalogo per il vino: serie Vinifera, Refine, Terroir, Vintage, Pure e Stem Zero, bicchieri per vitigno e per forma, caraffe per vino e per acqua, con capacità indicate in cc. Vedi i bicchieri Nude Glass.

Serax (Belgio) copre tutta la tavola: piatti in porcellana (Silhouette, Cena), in gres (La Mère, Inku, Terres de Rêves), bicchieri Libellule e Grace, caraffe Fish&Fish e posate Surface. Vedi il marchio Serax.

Ferm Living (Danimarca) declina la serie Ripple, in vetro trasparente, fumé o smerigliato, in bicchieri da vino, flûte, coppe e caraffe, e la linea di stoviglie Flow in porcellana. Vedi il marchio Ferm Living.

HKliving (Paesi Bassi) è il marchio del colore: stoviglie 70's in gres smaltato, bicchieri Swirl, posate colorate. Vedi il marchio HKliving.

HAY (Danimarca) e Broste Copenhagen (Danimarca) completano con le posate Sunday, i bicchieri Tint, le brocche Glass Jug per il primo, le serie in gres Nordic Sand e Nordic Vanilla per il secondo. Vedi HAY e Broste Copenhagen.

Lavastoviglie o lavaggio a mano

La porcellana e il gres passano in lavastoviglie; i bicchieri fini con stelo, i pezzi con filetto dorato, il legno, la terracotta e la maiolica decorata durano più a lungo lavati a mano. Per i bicchieri, acqua calda, poco detersivo, asciugatura immediata con uno strofinaccio di lino che non lascia pelucchi, tenendo il calice e non lo stelo. Riponete i bicchieri con stelo in piedi, mai appoggiati sul bordo.

Piatto craquelé

Due casi. Il craquelé decorativo è una rete di sottili fessure nello smalto, voluto in cottura: si lava a mano e si tiene lontano dal microonde. La crettatura accidentale, che compare con l'età o dopo uno shock termico, lascia penetrare l'acqua sotto lo smalto: il piatto può ancora servire come sottopiatto, ma è meglio toglierlo dal servizio quotidiano se la crepa attraversa il pezzo.

Piatto rotto quale pattumiera

Non il contenitore del vetro: è riservato a bottiglie, vasetti e barattoli, e le stoviglie, la porcellana, la ceramica, il cristallo e i bicchieri da bere perturbano il riciclaggio del vetro da imballaggio. Avvolgete i pezzi in carta di giornale per proteggere le persone che raccolgono, e gettateli con i rifiuti indifferenziati, o all'isola ecologica per una grande quantità. Le indicazioni locali del vostro comune fanno fede. Per sostituire il pezzo, vedere la nostra collezione di stoviglie.

Da dove provengono le cifre di questa guida

Le capacità e i diametri di questa guida sono rilevati nei titoli dei prodotti del catalogo The Cool Republic, come indicati dai produttori. Il rilevamento riguarda 103 bicchieri da vino, 39 flûte, coppe e bicchieri da champagne e 160 caraffe, di cui 11 marchi per i bicchieri da vino e da champagne. Quando un titolo non fornisce una misura, il comparativo lo indica con la menzione «n. d.»: nessun valore è stimato.

Ciò che questa guida non misura

Questa guida non si basa né su un test di laboratorio né su una degustazione comparata. I consigli di forma, di riempimento e di disposizione sono punti di riferimento d'uso della tavola francese, segnalati come tali. Nessuna norma fissa la capacità di un bicchiere da vino né il diametro di un piatto.

Cristallo, cristallino, vetro: cosa dice il testo europeo

Le denominazioni del cristallo sono definite dalla direttiva 69/493/CEE del Consiglio del 15 dicembre 1969. Questo testo distingue quattro categorie: il cristallo superiore, con almeno il 30% di ossido di piombo; il cristallo al piombo, con almeno il 24%; il cristallino e il vetro sonoro, che contengono almeno il 10% di ossidi metallici. La menzione «cristallo senza piombo» dei titoli Nude Glass è quella del produttore. La menzione «vetro cristallino» figura nei titoli Anna + Nina.

Il bicchiere standard da 10 cl

Il «bicchiere standard» citato in questa guida è il punto di riferimento di Santé publique France: un bicchiere standard contiene 10 g di alcol puro, ovvero circa 10 cl di vino a 12 gradi. Questo riferimento serve a contare i bicchieri bevuti. Non dice nulla sulla capacità del bicchiere da scegliere, che va da 320 a 790 ml nel catalogo.

I modelli rilevati sono nella collezione di bicchieri.

Ciò che mostrano gli ordini effettuati su The Cool Republic tra gennaio e settembre 2026 nella collezione Stoviglie. Le percentuali sono calcolate in numero di ordini, non in quantità, affinché un grande acquisto non pesi più di un altro.

Ciò che si ordina di più nel 2026

• Colori: trasparente (13%), blu (11%), verde (11%).
• Materiali: gres (51%), vetro (23%), ceramica (11%).
• Tipologie: tazzine da caffè (24%), ciotole (18%), caraffe (10%).

I marchi più richiesti

In percentuale degli ordini: HKliving (42%), Ferm Living (14%), Serax (14%), Bloomingville (12%).

I modelli più ordinati da gennaio

• 4 Bicchieri da acqua Ripple, Ferm Living
• 4 bicchieri trasparenti Ripple Low, Ferm Living
• Caraffa in vetro trasparente verde 85 cL Fish&Fish, Serax
• Caraffa Ripple, Ferm Living
• 4 Piatti colorati motivi limoni, &Klevering

• Riempire un bicchiere da vino rosso fino all'orlo: si riempie circa un terzo, per lasciare spazio agli aromi.
• Servire il vino bianco in un grande bicchiere da rosso e riempirlo: si riscalda prima di essere bevuto.
• Comprare una caraffa da 75 cl esatti per ossigenare una bottiglia: il vino non ha più spazio per girare.
• Scegliere piatti da 28 cm o più senza misurare armadi e lavastoviglie.
• Passare al microonde un piatto con filetto dorato o in terracotta craquelé.
• Buttare un piatto o un bicchiere rotto nel contenitore del vetro: è riservato alle bottiglie, vasetti e barattoli.