Sergio Herman

Né à Zeeuws-Vlaanderen en 1970, Sergio Herman est un cuisinier et entrepreneur hollandais qui s’est lancé dans la conception de vaisselle. Herman ne finit pas son lycée, à la grande déception de son père qui l’envoie dès l’âge de 16 ans à l’Hotel School Ter Groene Poorte de Bruges pour lui apprendre la discipline. C’est sa profession de chef cuisinier qui influence Sergio Herman alors qu’il hérite de son talent. Il travaille à ses côtés dans son restaurant pendant plusieurs années avant d’en prendre la totale direction en 1990.

C’est en utilisant des produits frais, locaux et de haute qualité que Sergio reçoit ses trois étoiles Michelin entre 1995 et 2005. Il ferme en 2013 son restaurant réputé pour se livrer à de nouveaux projets, en transformant une ancienne chapelle d’hôpital militaire en restaurant contemporain par exemple, ou en s’adonnant au design de produits. Il est également responsable culinaire du concept « Frites Atelier » et a publié plusieurs livres de cuisine. Son dévouement à innover quotidiennement sa recherche dans le domaine montre sa passion innée à la nourriture.

C’est avec l’enseigne belge Serax que Sergio Herman collabore pour sa collection de vaisselle Surface. Déclinée en une multitude de textures uniques et originales, les bols, assiettes et saladiers respirent l’authenticité et l’histoire du créateur. On retrouve de plus des ustensiles multiples de cuisines – de la casserole à la théière – pour recréer les recettes iconiques du chef cuisinier.

« La collection Surface est un projet qui m’est très personnel et qui me vient du désir permanent de créer et de surprendre. C’est la nature brute de Zélande qui m’a inspiré. Sa texture rugueuse et ses magnifiques imperfections exposent le réel et le véridique. Du gris profond de la mer du Nord mystique à une peau ridée et vieillissante, chaque surface est un symbole de profondeur. Chaque surface nous raconte une histoire. »